Roma’nın renk ve lezzet bahçesi
CAMPO DEI FIORI
İtalya’nın başkentinde, sokaktaki günlük yaşamı görmek isterseniz tarihi bölgedeki Campo Dei Fiori’ye uğrayın. Bu meydanda pazar hariç her gün, öğle saatlerine kadar dev bir pazar kuruluyor. Bu pazarda Roma civarında yetişen yerel ürünlerle birlikte İtalyan damağına cazip gelen her türlü ithal meyveyi, sebzeyi bulmak mümkün. Çevresindeki restoranlarda, yerel lezzetler tadılabiliyor. Gezgin ve Slow Food hareketinin Türkiye’deki üyelerinden Ayfer Yavi gitti, fotoğrafladı ve yazdı.
Eski bir deyimdir, her yol Roma’ya çıkar... Roma İmparatorluğu’nun başkenti, 2800 yıllık şehir hep canlı kalmıştır tarih sayfalarında. Tiber Nehri kıyısındaki, İstanbul gibi yedi tepeli Roma, sıcak ve cana yakın insanları, restoranları, hareketli kaldırım kahveleri, şık mağazaları, 300’den fazla çeşmesi ve meydanlarıyla ünlüdür. Dört mevsim meydanları turist dolar. Kışın sakinleşecek diye beklersiniz, nafiledir. Aksine canlanır. Noel panayırları, indirimli alışveriş günleri binlerce turisti çeker. Roma her daim güzeldir. Dar sokakları, ferah meydanları gezginlere sürprizler sunar. Meydanlar başlıbaşına bir dünyadır: Piazza Venezia, Piazza Republica, Forum Meydanı, Via Fori dei Imperiali, Piazza del Popolo, Piazza Navona ve tabii Campo dei Fiori.
81 YILLIK KABAK SATICISI
Roma’nın tarihi bölgesindeki Campo dei Fiori Meydanı’nda yüzyıllardır şehrin en güzel, en renkli pazarlarından biri kurulur. Pazar günleri hariç hergün saat 07.00’den 13.30’e kadar açıktır. Özellikle cumartesi günü çok kalabalık olur. Sabahın erken saatlerinde kurulan tezgahlarda her çeşit sebze, meyve, et, tavuk, balık satılır. Baklagiller, pirinç, İtalyanların ünlü makarnalarını bulabileceğiniz birkaç tezgah vardır. Kuruyemişler, kurutulmuş meyveler rengarenk gözalıcı çekiciliktedir. Çeşmenin yanında sayıları azalmış da olsa çiçek satıcılarını görebilirsiniz. Ürünler yereldir, yakın çevrede yetişir çoğu. Ziyaretçilerin veya alışveriş yapanların en çok ilgisini çeken taptaze yeşilliklerdir. Kırmızı, pembe, beyaz marullar, maydanoz, dereotu, kekik, adaçayı, biberiye, defne, kırmızı ve karahindiba, radika, roka, kapari, mercanköşk gibi aromatik bitkiler hem tazelikleri hem de kokularıyla cezbeder ziyaretçileri. Alamasanız da koklamak istersiniz bu tazeliği doya doya. Roma enginarlarının tam mevsimidir. Geleneksel Roma mutfağı sunan lokantalarda, tarihi 400 yıl öncesine dayanan “Yahudi usulü kızartılmış enginar”ı tadabilirsiniz. Pazardan yağda saklanmış konservesini de alabilirsiniz. Kabaklar, hatta kabak çiçekleri seffaf kutularda pişirime hazırdır. Semizotu, ıspanak, lahana, brokoli, turp çeşitleri; beyaz, kırmızı, pancar, havuç, pırasa, pazı, kereviz ve sapları. Rezene tezgahlarda enginarla boy ölçüşecek yoğunlukta. Yıkanmış hazır sebze karışımından oluşturacağınız salatayla kendinize ziyafet bile çekebilirsiniz. Meydandaki ekmek fırınları pazardan alacağınız ürünlere eşlikçi olacaktır. Domates dolu tezgahlar şekilleri ve renkleri ile büyüler insanı. Öküz kalbi, Napoli, Sardunya , minicik perino, sulu Roma domatesleri...
Pazar bir renk cümbüşüdür. Meyveler geldikleri yörelerin etiketini taşır. Sicilya, İtalyan portakalı kasalarda, Lazio mandalinası koyu turuncu renkte. Elmalar, muz, armut, ayva, limon, bergamut sepetlerde, kestane öbek &
Yorumlar
Henüz bir yorum yapılmadı. İlk yorum yapan siz olun.