Kivi Soslu Pankek

Malzemeler:
500 gr. un
3 yumurta
400 ml. süt
50 gr. erimiş tereyağ
2 çay k. şeker
½ çay k. tuz
1 paket kabartma tozu

Sosu için:
4  adet olgun kivi
1 su b. su
½ su b. şeker
vanilya

Süslemek için:
pudra şekeri
taze nane
çilek

Yapılışı:
Kivileri soyup küçük parçalar halinde doğrayın.Su ve şekrle birlikte ksık ateşte yumuşayıncya kadar pişrin.Ocaktan alınca vanilya ekleyip soğumaya bırakın.
Un,tuz,kabartma tozu ve şekeri eleyin.Süt,yumurta ve ermiş teryağını çırpın.
Elenmiş karışımı sıvı karışıma çırparak yavaşça yedirin. Koyu akışkan kıvamlı bir harç elde edene kadar  un ekleyin.
Orta sıcaklıktaki yağsız yapışmaz tavada dilediğiniz büyüklükte pankeklerinizi pişirebilirsiniz.
Üzerlerine kivi sos,ince doğranmış çilekler,nane yaprağı ve pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.