Kuru Domatesli Zeytinli Şehriyeli Pilav

Malzemeler:
1 Su bardağı arpa şehriye,
1 adet orta boy kuru soğan
8-10 adet kuru domates
10 adet siyah zeytin
7-8 dal tazen nane
z.yağ
tereyağ
tuz,karabiber
2.5 su bardağı su

Yapılışı:
Domatesleri sıcak suda 10 dk. yumuşatın.
Minik küpler halinde doğranmış soığanları tereyağ ve z.yağ karışımında  yumuşayıncaya dek kavurun.Şehriyeleri ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
15 dk. kadar dinlendirdikten sonra küpler halinde doğranmış domatesleri,zeytinleri ve ince kıyılmış naneyi de ekleyip harmanlayın ve ılık servis edin.