Mantarlı Kiş

Malzemeler:
310 gr. un
180 gr. soğuk tereyağ
2 yumurta sarısı
½ su b. soğuk su
2 çorba k. tereyağ
1 kırmızı soğan
250 gr. mantar
4 çorba k. doğranmış maydonoz
2 adet taze soğan
2 yumurta
1 su b. krema
1çorba k. limon suyu

Yapılışı:
Un ve tereyağını  kırıntı halini alıncaya kadar parmak uçlarınızla çimdikleyin.
Yumurta sarılarını ve azar azar su ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin.
hamuru streç filmle kaplayıp 30 dk. buzdolabında bekletin.

Fırını 190 derecede ısıtın.
Tart kalıbına hamuru serin ve 15 dk. daha  buzdolabında bekletin.

Tartın üzerine yağlı kağıt ve içine de fasulye ya da pirinç doldurup 15 dk. fırınlayın.
Yağlı kağıdı ve  ve ağırlığı kaldırıp 10 dk daha fırınlayın.
Bu esnada soğan ve matarları tereyağda soteleyin.
Ilındıktan sonra tüm malzemeyi karıştırın.
Karışımı tartın içine doldurup üzeri kızarıncaya kadar 25 dk. fırınlayın.