Muzlu Sufle

Malzemeler:
Krema:
150 ml. süt
100 ml. krema
3 yumurta sarısı
3.5 çorba k. şeker
1 çorba k. un
1/2 çorba k. nişasta
2 adet olgun muz
1 çorba k. limon suyu
 
Köpük için :
3 yumurta beyazı
3.5 çorba k. şeker
2-3 damla limon suyu
 
Kalıplar için :
yumuşak tereyağ
toz şeker
ya da
rende çikolata
pudra şekeri

Yapılışı:
Süt ve kremayı karıştırıp ocağın üzerine alın.Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Un ve nişastayıda ekleyerek çırpmaya devam edin.
Kaynayan süt ve kremayı karışıma yavaş yavaş yedirin.Kremayı tekrar ocağa alarak orta ateşte  muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Muzları soyup limon suyu ile birlikte püre haline getirin.Muz püresini pişen kremaya karıştırıp soğuması için dolaba kaldırın.
Yumurta beyazlarını 2-3 damal limon suyu ile çırpın köpük halini aldıktan sonra her seferinde bir kaşık olmak üzere içerisine toz şeker ekleyip çırpın.
Sert bir kıvam alana kadar bu işleme devam edin.
Fırını 190 derecede ısıtın.
Sufle kaplarını yumuşak tereyağ ile dikey çizgiler oluşturacak şekilde yağlayın.İçerisini toz şeker ya da rendelenmiş çikolata ile kaplayıp.Donması için buzdolabına kaldırın.
Soğumuş kremaya köpük kıvamındaki karışımın 1/3 ünü ekleyip güzelce çırpın. Geriye kalan kısmı ekledikten sonra sadece yavaşça alttan üste doğru karıştırın.
Sufle kaplarının 2/3 ünü doldurun.İyice çökmesi için bir mutfak havlusu üzerine hafifçe vurun.Geri kalan kısmı da doldurduktan sonra fazla olan kısmı sıyırın.Kolayca yükselmesi için baş parmağınız yardımı ile kenarına bir çukur açın.
Aralıklı şekilde  fırına dizin.Yükselip üzeri kabuk tutana kadar yaklaşık 7-11 dk. arasında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serperek servis edin.Afiyet olsunnnnn :)