Yeşil Mercimekli Börek

Malzemeler:
4 adet yufka
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
2 yumurta
tuz,k.biber
iç harç:
2 su b. yeşil mercimek
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba k. domates püresi
1 çorba k. tereyağ

Yapılışı:
Mercimekler soğan ve sarımsaklarla beraber haşlanır.
Diğer soğan minik küpler halinde doğranıp tereyağ ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir.Domates püresi eklenir.Mercimekleri de ekleyip tuz karabiberle tadlandırılır.
Fırını 200 derecede ısıtın.
Süt,yağ ve yumurtaları çırpıp sos elde edin.
Yufkanın her yerine sostan sürüp karşılık köşelerini birbirine doğru zarf şeklinde katlayın.Katlanmış yufkayı artı şeklinde dört eşit parçaya bölün.Her parçaya 2 çorba kaşığı kadar harçtan koyun ve parçaları zarf şeklinde katlayın.
Katlama yeri altta kalıcak şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirip bu işlemi toplam 16 börek içinde uygulayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz gibi susam ya da çörek otu serperek fırınlayın. Altı veüstü eşit şekilde renk alana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin. Afiyet olsun.