Pelin ve Tahsin Mutfakta 21. Bölüm

Ramazan ayı boyunca ekranlarda olacak programda Pelin Karahan ve Şef Tahsin Küçük, izleyiciler için birbirinden lezzetli iftar ve sahur menüleri hazırlıyor. Kolayca ulaşılabilen malzemelerle hazırlanan pratik tarifler, sofralara lezzet katıyor.21. GÜN YEMEK MALZEMELERİ

📜 Günün Menüsü ve Malzemeler:

🥬 Ispanaklı Çıtır Kiş (Baklava Yufkasından!)

10 adet baklavalık yufka

Yağlamak için: 

5 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı 

Sıvı yağ

İç dolgusu için: 

1 kilo ıspanak (İrili ufaklı doğranmış)

1 adet kuru soğan (Jülyen doğranmış)

3 adet yumurta

1 su bardağı krema (%18 yağlı yemeklik krema)

200 gram kaşar peyniri

200 gram lor peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay bardağı sıvı yağ

(Püf Noktası: Sahurda kalan peynirleri değerlendirmek için harika bir tarif!)

🍆 Adıyaman Köfte

5 adet kemer patlıcan (Fırında közlenmiş, sapları üzerinde!)

Kıyma harcı için: 

350 gr dana kıyma

350 gram kuzu kıyma (Orta yağlı)

1 adet rendelenmiş kuru soğan (Suyu sıkılmış!)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 diş sarımsak

Sosu için: 

3 adet domatesin rendesi

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı su

(Püf Noktası: Streç film arasında incecik açarak patlıcana giydirin!)

🍮 Ev Yapımı Kazandibi

1,5 litre süt

2 adet yumurta

4 yemek kaşığı un (Silme!)

4 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday)

1,5 su bardağı toz şeker

2 paket vanilin (Altını kapattıktan sonra!)

Tepsi zemini için:

 2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı üzüm pekmezi

(Püf Noktası: Karamelize rengi hızlı almak için pudra şekeri ve pekmezi karıştırıp tepsiye yayın!)